Osteria la Pievina RISTORANTE IN AGRITURISMO a Ponte a Bozzone Siena -

Vi raggiungiamo anche in agriturismo a Ponte a Bozzone Siena
per offrivi le nostre prelibatezze,
basta una telefonata per ordinare il vostro menù e comunicarci se pranzo o cena,
con i nostri servizi siamo sicuri di farvi vivere una bellissima esperienza.

STOCCAFISSO ALLA LIVORNESE Del Ristorante Osteria la Pievina Chef a domicilio
Pesce, Stoccafisso, 4 Persone
800 G Stoccafisso Ammollato, 4 Patate Grandi, Sale, 1 Spicchio Aglio, 1 Peperoncino Piccante, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Extra-vergine, 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro, 100 G Olive Nere
Pulite lo stoccafisso, privandolo delle lische e della pelle. Quindi tagliatelo a pezzi piuttosto grandi e ponetelo in una larga pentola, la quale possa poi contenere tutti gli altri ingredienti. Sbucciate le patate e lasciatele da parte, poiché esse andranno unite al resto, soltanto a metà tempo di cottura del pesce. Coprite lo stoccafisso con acqua fredda; aggiustate di sale, essendo il pesce già molto salato di per se, aggiungete lo spicchio d'aglio, sbucciato ma intero, il peperoncino piccante, l'olio, la salsa di pomodoro e le olive. Coprite il recipiente, portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per 1 ora e 30 minuti. Come già detto, a metà di questo tempo, unite agli ingredienti le patate, a pezzi, e continuate la cottura. Alla fine della preparazione, le patate risulteranno un pochino sfatte e lo stoccafisso sarà sbriciolato: è così che dovrà risultare il tutto. Servite caldo, irrorando con il liquido di cottura.

Per noi raggiungervi è semplicissimo a Ponte A Bozzone SI, Procedi in direzione ovest da SS438 verso Piazza del Grano, Svolta a sinistra per rimanere su SS438, Alla rotonda prendi la 2a uscita e imbocca Strada di Presciano, Svolta a destra per entrare nella E78/SS73 verso SGC/Siena/Firenze/Grosseto, Continua su Strada Statale 73 Senese Aretina, Alla rotonda prendi la 1a uscita e imbocca Viale Pietro Toselli, a sinistra e imbocca Via della Scheggiolla, destra e imbocca Via R. B. Bandinelli, sinistra e imbocca Via Vittorio Alfieri, Ponte A Bozzone SI.